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工厂装修设计之食品洁净厂房装修规范

工厂装修设计不仅可以影响食品的安全与质量影响到消费者的生命健康食品工厂装修设计涉及很多食品工程与科学等众多专业知识,其中包含食品工厂工艺设计总平面设计、辅助设施设计和建筑设计等内容。同时也食品工厂装修设计包含众多知识,比如工厂选址、厂区布局、噪声控制工艺布置等,相比其他内部食品洁净室其中重中之重。

简单来说要做好食品工厂装修设计其中重要做好食品洁净厂房的建设。除开关注其他净化需求,微生物污染是影响食品质量最重要的因素,也是食品洁净厂房处理的重

根据国家生产标准相关规定,食品洁净车间需要达到十万级空气净化标准。三仁装饰小贴士:什么是十万级洁净车间呢车间每立方米空气中直径0.5μm粒子数不大于352万个,空气中粒子数越少,就说明灰尘和微生物数量越少,空气越洁净。十万级洁净车间要求车间每小时换气需达到15-19次,完全换气后空气净化时间不超过40分钟

食品工厂装修洁净厂房可以分为四个等级:

Ⅰ级,高污染风险的洁净操作区;

Ⅱ级,A级区所处的背景环境,或污染风险仅次于Ⅰ级的涉及非最终灭菌食品的洁净操作区;

Ⅲ级,生产过程中重要程度较次的洁净操作区;

Ⅳ级,属于前置工序的一般清洁要求的区域。

当生产工艺对温度和湿度无特殊要求时,Ⅰ级、Ⅱ级洁净用房温度应为20℃—25℃,相对湿度应为30-65℃,Ⅲ级、Ⅳ级洁净用房温度应为18℃—26℃,相对湿度应为30%70%

不同等级洁净用房静态时换气次数应按人员数量、面积大小、操作强度等条件计算确定或者按照相应标准选用。新风量应按每人不小于40m3;/h设计,应满足排风和维持正压的需要。


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